小康豆坊是我國(guó)的一種古老傳統(tǒng)食品，在一些古籍中，如明代的《本草綱目》、葉子奇的《草目子》、羅頎的《物原》等箸作中，都有豆腐之法始于漢淮南王劉安的記載。人首開食用豆腐之先河，在人類飲食史上，樹立了嘉惠世人的豐功。
小康豆坊在長(zhǎng)期的社會(huì)發(fā)展中，問世于壽縣八公山的豆腐，終于傳遍神州大地，并逐漸形成豆腐的八大系列：
一、小康豆坊為水豆腐，包括質(zhì)地粗硬的北豆腐和細(xì)嫩的南豆腐；
二、小康豆坊為半脫水制品，主要有百葉、千張等；
三、小康豆坊為油炸制品，主要有炸豆腐泡和炸金絲；
四、小康豆坊為鹵制品，主要包括五香豆腐干和五香豆腐絲；
五、小康豆坊為熏制品，諸如熏素腸、熏素肚；
六、小康豆坊為冷凍制品，即凍豆腐；
七、小康豆坊為干燥制品，比如豆腐皮、油皮；
八、小康豆坊為發(fā)酵制品，包括人們熟悉的豆腐乳、臭豆腐等等。
“即時(shí)生產(chǎn)即時(shí)銷售”的全新理念是“小康豆坊”制勝的法寶之一，生產(chǎn)小康豆坊對(duì)店面面積要求不高，一間10-15平米的店面即可邊生產(chǎn)邊銷售。不僅滿足眾多消費(fèi)者對(duì)豆腐生產(chǎn)過程的好奇心理，而且開放式的制作流程讓消費(fèi)者能夠購買、食用，這樣既無需大量積壓成品豆制品，降低損耗，又能滿足消費(fèi)者隨時(shí)購買到新鮮果蔬彩色豆腐及豆制品，對(duì)拉動(dòng)回頭客起到積極影響，無疑是提升店內(nèi)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的有力殺手锏之一。
小康豆坊考慮實(shí)際情況，對(duì)于尚未找到合適店面，可以購買或訂做“流動(dòng)式豆腐銷售專車”，循回于人流量大、繁華街區(qū)、居民小區(qū)、商場(chǎng)門口等進(jìn)行“流動(dòng)式循回銷售”，全面占領(lǐng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)。此舉對(duì)于已有店面而又有人手閑置的仍然適合。
憑借豆腐的一律優(yōu)勢(shì)，小康豆坊完全可以壓制傳統(tǒng)豆腐銷售，經(jīng)營(yíng)者可直接將“小康豆坊”開設(shè)在當(dāng)?shù)卮笮统小⒉惋嫷辍⑸虉?chǎng)等流動(dòng)性人口眾多的區(qū)域，若在此設(shè)立銷售專區(qū)或?qū)９瘛?/span>
