87號小龍蝦在上海、江浙一帶可以說是頗有名氣的了，發展至今已經擁有了十多年的歷史了，對于上海的很多老百姓來說，這個名字都是非常熟悉的。
87號小龍蝦成立于2001年，是一家以香辣龍蝦為主打，火鍋，生耗，等為輔的餐飲企業。我們的小龍蝦只做一種口味。就是鹵制。利用幾十種中草藥所制造的香料包再輔以高湯慢火熬制，小龍蝦則選用洪澤湖或洞庭湖的清爽青蝦，個個抽筋。
吃龍蝦就要選擇87號小龍蝦，更加衛生、更加健康，同時提高/增加味道不一般。當小龍蝦在我們制造高湯里浸泡后便會立刻把淡淡的草藥香味迅速滲透到龍蝦體內，一出鍋便濃香四逸。調動起顧客食欲，當彈性十足的小龍蝦再蘸上一口我們自制的米醋調料放入口中后，可以說是集鮮，香，麻，辣為一體，回味悠長，87號小龍蝦讓食客欲罷不能。
人們對小龍蝦的美食消費達到了狂熱的程度，尤其北歐的瑞典為典型，瑞典每年8月的頭三周內舉國上下都要歡慶龍蝦節，僅瑞典一年就要消費小龍蝦15000-20000噸，整個歐洲市場的年消費量也在60000-80000噸，歐美市場淡水小龍蝦的年需求量約在120000-160000噸。
據不完全統計，一二三線城市95%以上的人都會將小龍蝦作為小吃！平均每天消費龍蝦達12000噸，市場價值達到千億。《北京晚報》報道出“每年僅首都市場需求量即達數千噸，且貨源奇缺，有價無貨”。如今小龍蝦已被列入農業入世后的戰略發展規劃。如此大的市場，就是創業好時機！
