1982年，重慶小天鵝火鍋創立，自成立以來，一直秉持“時尚、品質、營養、健康”的產品理念，依托品牌、團隊和資本的力量，讓集“麻、辣、鮮、香”于一體的小天鵝火鍋，美味香飄，四海傳揚。
　　經過37年的發展，小天鵝火鍋發展成為火鍋業的翹楚。品牌創始人何永智女士發明的鴛鴦火鍋風靡全球，引發了一場餐飲的革新，境外媒體稱她為“火鍋皇后”。同時，小天鵝憑借3大法寶：鴛鴦火鍋、荔枝味鍋底、辣椒基地，將麻辣火鍋從偏居西南一隅的重慶，到全國市場遍地開花，對重慶火鍋的行業發展做出巨大的貢獻。小天鵝火鍋已打破地域性的口味差異，成為真正的國際性品牌。
　　小天鵝火鍋改變原有火鍋餐飲服務的單一經營模式，在走多元化經營發展的道路上，整個企業經營管理按照國際大型綜臺性企業集團經營管理模式，小天鵝火鍋建立餐飲連鎖經營、賓館旅游、房地產開發、文化創意以及新農村龍頭企業等五大產業經營管理體系。
　　小天鵝火鍋遍布32個省市及部分海外地區，與全國各大購物中心、百貨、商業綜合體等商業業態合作，開設了2百多家門店，是規模較大的火鍋餐飲品牌之一。小天鵝火鍋在堅守傳統的共享式重慶火鍋的同時，還與時俱進，開創小鍋分餐的時尚火鍋形式先河，與國內及海外部分城市的消費者需求相契合。