在旅途中，想認(rèn)識和了解一個陌生的城市，除了觀賞自然風(fēng)光，體驗(yàn)風(fēng)俗習(xí)慣，還能品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗常蒙嗉飧惺芤粋€城市特有的文化。
陜西小吃風(fēng)靡全國，其風(fēng)味獨(dú)特、品類繁多。提起陜西小吃，你一定會想到?jīng)銎ぁ㈦用妗㈠伩榷炷茉數(shù)拿朗常f到讓我們印象深刻的，恐怕就屬肉夾饃了。
肉夾饃可以說是陜西美食的代表。雖然只是簡單的街邊小食，肉夾饃卻合臘汁肉，白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到。咬一口外皮松脆，其內(nèi)綿軟的夾饃。滿嘴香醇可口的臘汁肉和夾饃的誘人味道，不由不滿口生津。
作為同樣以肉夾饃為品牌主打的快餐新貴，徐饃肉夾饃，是集納了民間有名臘汁肉夾饃之所長，經(jīng)過千百次的不斷嘗試 自主研發(fā)出的特色美食，饃與肉與眾不同的工藝是徐饃肉夾饃的獨(dú)特所在。
徐饃肉夾饃的饃制作工藝為復(fù)雜，以關(guān)中平原好的面粉為基礎(chǔ)，經(jīng)過反復(fù)卷壓、醒面合成團(tuán)，搓、壓、揪、抹油、盤卷、拉絲細(xì)微，后卷搟成餅狀。
然而徐饃肉夾饃對于肉的選取可謂執(zhí)著，圈養(yǎng)肉豬，精選后腿肉三分之一處，肥而不膩、瘦而不柴，大程度回歸自然的口感，整個肉焯燙好稍加切塊，以蔥、桂皮、丁香等二十多種制造/精制大料小火燜制，7-10小時候后揭蓋而起，肉色澤紅潤、肥而不膩、瘦肉滿含油，入口即化，比一般的肉要酥爛 汁味纖長，回味無窮。將燉好的肉撈出拌上一點(diǎn)燉肉的湯汁切碎，面餅用刀從側(cè)面切開，把切碎的肉夾在面餅里，拿起來輕輕的咬一口，饃的外皮首先綻放成許多小塊，彈到舌尖上，嘴唇邊，接著是酥脆的面香與肉香交織在一起，這種無法言喻的美味體驗(yàn)仿佛充斥著每一個味覺神經(jīng)。
徐饃肉夾饃經(jīng)過成千上萬次實(shí)驗(yàn)，終獲市場認(rèn)可，目前在廣州展會及武漢展會均獲得巨大成功，也充分說明徐饃肉夾饃能夠?yàn)槟媳狈较M(fèi)者接受。
