重慶渝中區味蒸老火鍋是在劉綺年先生和黃英女士及同仁共同經過近十八年不懈的實踐，在先后創立了經典老火鍋、紅英閣老火鍋和綺年老火鍋的經驗積累中，在提高/增加了重慶老火鍋原有味型品質特征基礎上，進行了科學合理調整和資源配制整合，銳意進取，建立了更加專業經營管理團隊，經過一等系列的精心提煉打造，終于在2013年12月6日注冊建立了《渝中區味蒸老火鍋》品牌，同時其專業經營團隊——重慶渝味蒸餐飲管理有限公司成立。

　　我們的行為宗旨是：打造優異大眾飲食和飲食文化，更廣泛地面向大眾服務于大眾。我們源源不斷的收銀來源于我們穩定的產品質量和好的服務質量，來源于我們更科學合理的流程管理所發揮出來的綜合效益和不折不扣的強大執行力。

　　味蒸老火鍋始終本著以傳承和發揚重慶美食和美食文化為核心，建立以市場需求為導向的務實經營服務理念，緊緊依托立足于重慶主城區并夯實建立經營直營店為優先發展為主導，以穩中推進各個區域代理商和加盟店為長期持續發展戰略目標為方向。味蒸人始終以認真務實的工作作風和不斷進取的工作態度做好每個細節，也始終用勤儉的工作方式控制好每個流程，使之切實做到開源節流。