民以食為天，中華美食歷史淵源，博大精深。而國人的??????飲食文化從飲食結構、食物制作，還有審美方面都有獨特的風格。在多民族聚居的新疆，更是美食遍布，各種美食都讓人無法抗拒。一城一粉新疆炒米粉，就是這樣一家以傳遞新疆美食特色為初衷，自2013年創建首店以來，到現在擁有近120家分店，且每家店都保持著高回頭率。
一城一粉新疆炒米粉以新疆炒米粉為基礎，并以此升級為一個品牌。品牌創始人冷總說：“希望把新疆的特色美食，融入現代時尚，在追求時尚的同時，不能忘記初心。”本著不忘初心的經營理念，一城一粉在用料上十分考究，醬料采用新疆特有原料，熬制醬料用小火慢熬的方法，經過8個小時到10個小時左右，才能熬制出新疆特色醬料的味道。米粉選用的是筷子一樣粗的桂林粗米粉，才能使米粉的口感，香味濃郁，而且彈性十足。
除了用料，一城一粉新疆炒米粉還從細節出發，提升顧客的滿意度。如，用餐環境，不是簡單的裝飾，而是真正讓顧客看得見，吃的安心。還針對不同的用餐人群，對食物進行了改良，如開在社區周邊的店，顧客的年紀偏大，粉的口味和粉的硬度，湯汁的濃度咸淡就會做相應的調整；在商區附近的店鋪，上班族及年輕人居多，就會調整蔥姜蒜的配比，用餐后贈送口香糖。細節雖小，卻為一城一粉帶來了更多的回頭客且粘性特別大，甚至有的顧客從創業初期就開始一直吃到現在。
未來，一城一粉也將會把新疆美食帶給全國各省，讓更多人嘗到新疆米粉，與此同時，一城一粉也將攜手餐飲系統，進一步挖掘精細化運營的潛力，共同探索連鎖餐飲企業的現代化發展道路。
