川菜作為我國八大菜系之一，有著歷史，北京永川餐廳就是頗具影響力的一家川菜餐飲店，這里各式各樣的招牌川菜美食都讓無數(shù)食客為之稱贊，尤其是這里的酸辣肚尖就是這里的招牌美食，來到這里必然要點(diǎn)上這一道菜。在酸辣肚尖的制作上有著非常多的講究，永川餐廳對(duì)這道菜更是十分講究，另外這里的安東子雞也堪稱一絕，不僅肉質(zhì)鮮嫩，入口鮮香，還有微微的醋酸味，讓人回味無窮。
作為北京早的川菜館之一，永川餐廳曾經(jīng)紅極一時(shí)。永川餐廳創(chuàng)立于1953年，是由13名湖南人集資盤下地安門外后門橋路西的一家冷飲店，將其改建成一座經(jīng)營(yíng)湖南風(fēng)味菜肴的餐館。1958年，又遷至地安門大街3號(hào)，一直經(jīng)營(yíng)到2004年停業(yè)。
永川餐廳開張時(shí)，是梅蘭芳先生給剪的彩。為何京劇為一家飯館剪彩？據(jù)《西城區(qū)飲食行業(yè)志》記載，永川的股東之一屠啟齡與梅蘭芳貴為親家。在餐廳工作過的老職工們回憶，溥杰、田漢、齊白石、董壽平、啟功等社會(huì)名人都曾是永川餐廳的座上賓。溥杰等名人還為永川餐廳題寫了不少詩文，其中有一首詩是：“地安橋畔鼓樓前，妙手當(dāng)爐煥盛筵。紅宇更添湘饌彩，馬龍車水客流涎。”
永川餐廳的回頭客大多是老人，酸辣肚尖、東安子雞、臘味合蒸這些美味算得上餐廳和顧客間的定情信物，然而更令人著迷的卻是餐廳對(duì)于傳統(tǒng)中餐和川菜的傳承和發(fā)展。
永川餐廳代表著老北京的湘味，承載著食客們味蕾舌尖上的記憶。為了保持菜品的原汁原味，這六十多年來餐廳一直堅(jiān)持對(duì)傳統(tǒng)烹飪技法負(fù)責(zé)、對(duì)顧客負(fù)責(zé)的態(tài)度。每一次選料、下刀、開火都嚴(yán)謹(jǐn)?shù)貍鞒辛死蠋煾笛詡魃斫痰募妓嚕粸閹Ыo顧客熟悉、親切的味道。
