一番料理主要經營為日本壽司，刺身，日式料理，鐵板燒，牛排，一番料理以傳統日式風格店面吸引年輕人光臨。一番料理與日本文化緊緊相關，貼近日本風情特色，彰顯時尚，復古，雅致，品味。
一番料理店內的日本料理口味地道，而且價格親民，搭配著各種小吃和美酒，令無數食客為之著迷。一番料理是日本本地一個非常有名的日料品牌，在當地擁有著較好的市場口碑，在我國北京市入駐之后更是贏得了我國消費者的喜愛和支持，掀起了一陣陣的市場熱潮，吸引著越來越多的朋友們光顧就餐。
在一番料理的店中，你看不到繁復又花哨的裝飾，日式裝修風格非常顯著，墻壁上是整幅展現大和時期情景的日式壁畫，色彩鮮明，人物也是栩栩如生，令人驚嘆不已。木質的隔斷和格子酒柜也十分吸睛，而且榻榻米包間可以容納多人的聚餐需求，整個用餐環境氛圍十分溫馨閑適，還有特色的餐吧臺，大家可以坐下來喝兩杯酒，或是和操作中的廚師親切的交談。
一番料理不僅菜品富有創意，營養健康，環境也頗具北歐的自然閑適之感，力求為國內的每一位賓客打造高品質享宴。一番料理以亞洲料理為根基，以北歐烹飪的精髓為延伸，地將北歐自然天成的季節性食材與亞洲菜式精致可口的飲食特色融合起來，創造出了眾多令人垂涎欲滴的菜品，屬于米其林級別的餐廳。
一番料理重視的就是味覺和不時之食，所用食材均為地道的北歐原產，包括有名的挪威三文魚、新鮮鱈魚，雪山鶉，奧斯陸家常肉丸、燉羊肉等。從南部溫暖的Hvaler島，到西海岸未經污染的冰冷水域，再到遠方的R?ros曠野，你將體驗到一場豐富而迥異的奇妙美食之旅。
