上世紀(jì)三、四十年代，常州的南大街中段有一味道不錯(cuò)，生意興隆的面店。面店掌柜經(jīng)營(yíng)有道，用料講究，其面色白如玉、條細(xì)似弦、柔滑軟爽、韌勁十足；其湯濃厚清澈、唇齒留香、回味無(wú)窮；并配以二三十種澆頭，可謂是“面以澆變，澆以碗襯”。一時(shí)間，四方顧客紛至沓來(lái)，面館逐漸名聲大振。這就是銀絲面館的前身，后改名為“常州銀絲面館”。
常州銀絲面館原創(chuàng)創(chuàng)建于民國(guó)36年（1947年），至今已有半個(gè)多世紀(jì)的悠久歷史。較早創(chuàng)辦經(jīng)營(yíng)地址在常州市南大街的孫府弄。“銀絲面館”顧名思義是以經(jīng)營(yíng)銀絲面的餐館，“銀絲面館”的“銀絲面”以“白色如玉，條細(xì)似弦，柔滑軟爽，韌勁十足”而著稱。《常州市場(chǎng)大觀》中記載了“常州銀絲面館”是滬寧線上久負(fù)盛名的面食，《常州概覽》記載了銀絲面為《小吃譜》收輯品種之一。1990年“銀絲面館”被常州市人民政府命名為“常州市十大名特優(yōu)點(diǎn)心店”。2005年因城市改造被拆遷，曾一度停業(yè)。2008年在有關(guān)方面的支持下重新籌備回復(fù)了“銀絲面館”的經(jīng)營(yíng)至今。
2009年在商務(wù)局的支持幫助下，“銀絲面館”得以順利恢復(fù)開(kāi)張經(jīng)營(yíng)，地址選在鐘樓區(qū)飛龍路15號(hào)。當(dāng)前“銀絲面館”以銀絲面的傳人老主任劉銀根為技術(shù)總監(jiān)，負(fù)責(zé)技術(shù)自有工藝和質(zhì)量把關(guān)，傳承了“白色如玉，條細(xì)似弦，柔滑軟爽，韌勁十足”的特點(diǎn)，使得“銀絲面館”真正做到繼承和發(fā)揚(yáng)老品牌的傳統(tǒng)，把美味和健康奉獻(xiàn)給廣大消費(fèi)者。