義家白門酸辣粉是重慶城鄉間廣為流傳的傳統名小吃，由于價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”，素有“天下粉“之美名！
義家白門酸辣粉擁有國內多家直營店及加盟店，是一家集小吃開發、經營、培訓、推廣、餐飲策劃、餐飲為一體的現代化企業。與之配套的有原料種植和粉條生產企業。
義家白門酸辣粉——麻、辣、酸、鮮、香，久吃不膩，越吃越上癮！義家白門酸辣粉系純然綠色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按較佳比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。義家白門酸辣粉分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調配制作的；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡易方便，一般都采用干粉的制作方式。
義家白門酸辣粉系純然綠色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按較佳比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。這類食品歷來被人喜愛，中國十三億人口人人都是消費者，而且個個吃得起，吃得香，吃得飽，快速經濟實惠。現今，義家白門酸辣粉以其價廉物美口味獨特的優勢在全國各大城市銷售異常火，義家白門酸辣粉店每天都有大量男女老少排起長隊購買。
義家白門酸辣粉項目，經營模式多樣（可開專賣店、流動小吃車、攤位等），無論是城市商場、超市、鬧市、娛樂場所、大街小巷、車站碼頭、學校公園、工廠、還是鄉鎮集市到處都是生財的地方，開到哪里哪里火。因奇特的香味招來食客不需作廣告，擺攤只需普通的灶具。
相傳三國時期劉備、關云長、張飛三人在桃園結義后，桃園的主人專門為三人結義而設宴，主人選了形細條長的紅苕粉為主料，寓意友情似粉條樣綿長，眾人一心，再加了特辣的小尖椒、老壇酸菜、紅糖和黃連在其內。寓意其為不怕未來的酸甜苦辣。古人的高超智慧，深遠寓意，使得義家白門酸辣粉演變流傳至今。
