自問(wèn)
　　自答
　　何為“友滿堂”？畜之內(nèi)臟也。
　　說(shuō)人話！就是動(dòng)物內(nèi)臟唄~
　　重慶友滿堂火鍋？
　　A.紅油
　　B.清湯
　　C.番茄
　　D.菌湯
　　答案必須！只能！是：A ！
　　蜀渝之外的小伙伴，
　　可能無(wú)法深刻領(lǐng)會(huì)“友滿堂”的鬼斧神工。
　　尤之當(dāng)與辣椒、油碟交融，
　　絕妙的口感在嘴里碰撞出新的火
　　拜托，要是沒(méi)有“友滿堂”，
　　還吃什么瑜鍋咧？！
　　說(shuō)起重慶吃“友滿堂”的起源，要?dú)w功碼頭的漁家們。
　　每每打魚(yú)歸來(lái)，漁家們會(huì)燙一些當(dāng)天賣剩的小魚(yú)做晚餐。
　　然而光吃小魚(yú)不乏太單調(diào)，漁家們也會(huì)在碼頭附近的市場(chǎng)上收來(lái)一些價(jià)格便宜的動(dòng)物內(nèi)臟燙來(lái)吃，也就是這里所說(shuō)的“友滿堂”。
　　辣么，渝鍋里的“友滿堂”，
　　究竟都有些什么呢？
　　鴨（鵝）腸
　　名字還不夠直白？沒(méi)錯(cuò)，它就是鴨或鵝的腸子。
　　記住：鵝腸寬厚，鴨腸細(xì)窄，這是認(rèn)清它們的關(guān)鍵。價(jià)格上鵝腸也是更高一籌。
　　但他們倆在口感上區(qū)別不太大，也都同樣富含蛋白質(zhì)和維生素。
　　毛肚
　　牛本身有四個(gè)胃，我們經(jīng)常吃的毛肚，是來(lái)自牛的第三個(gè)胃。
　　正宗的川鍋通常會(huì)選擇質(zhì)地更薄、面積更大的葉瓣部分，這樣它就可以更好地吸收湯汁調(diào)料，汆燙后口感也更加脆爽多汁。但是謹(jǐn)記“七上八下”口訣，過(guò)了馬上就會(huì)老的嚼不動(dòng)。
　　黃喉
　　有多少人認(rèn)為黃喉是喉管？事實(shí)上黃喉指的是豬或牛的主動(dòng)脈。
　　你造嗎？口感好的黃喉通常在處理起來(lái)很費(fèi)勁，要先將表面一層煩人的外膜撕掉，露出滑溜溜的部分，才能提高/增加黃喉的脆滑。
　　肥腸
　　肥腸，俗稱豬大腸。
　　雖然聽(tīng)起來(lái)似乎…有點(diǎn)…
　　但它可是油脂豐厚，韌性呢。所以肥腸是不怕?tīng)C的，越是喜歡鮮嫩的口感越要耐心多燙一會(huì)兒，時(shí)間是檢驗(yàn)味道的方式~
　　腰片
　　川鍋中的腰片通常說(shuō)的是豬的腎臟。
　　口感絲滑，高蛋白，是它的特質(zhì)。
　　燙腰片的時(shí)間是要按秒來(lái)計(jì)算的，7-8秒，吃下去的時(shí)機(jī)。
　　說(shuō)到這兒…
　　渾身文藝的小編
　　就要介紹下重慶友滿堂火鍋了
　　Let's go~
　　吃“友滿堂火鍋”，要夠辣，油碟干碟隨意搭
　　鴨腸順滑、毛肚薄，滾水下鍋爽脆撈
　　勁道黃喉、嫩腰片，肥腸久涮味夠鮮
　　友滿堂鍋，牛油鍋底不上火
　　YO=YO切克鬧~
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