原生過橋米線一開始的品牌理念就是以“原生態民族餐飲”為宗旨，吸取云南過橋米線的精華，創造屬于自己特色的云南原生態特色餐廳。
一碗好的米線，絕不是一碗米線與骨頭湯的混合，每一根米線，需要有飽滿谷粒挑選磨漿，每一道高湯，需要在烈焰上小火慢熬，回味中，每一次接觸，總有一種深入骨髓的幸福。蕎絲是云南特產，歷史，明朝洪武年間就有此項加工技術，至今己有五百余年歷史。它選用當地純苦蕎為原料，采用傳統獨特工藝精制而成，色澤金黃，半透明，香甜、酥脆可口，風味獨特，營養豐富，口感極美。
原生過橋米線，世襲廚藝，原味相浸，而成，香醇濃郁，鮮味不失，原汁原味原生態，回味無窮。云味館制湯考究，吃法特異，滋味鮮甜清香，咸淡相宜，主要以湯、肉片、米線再加佐料做成。
原生過橋米線全部食材均采自原生態的綠色健康原材料，精選的上等米線原材料，搭配十多種秘方香料底鍋慢火熬醬，是的健康美味食材。呈現在顧客眼前的每一碗原生過橋米線都干凈衛生、營養健康，是老少皆宜的美食佳品。在口感方面，由于專屬的工序和秘方，再加上新鮮的食材選購，讓每一碗米線都勁道爽滑、Q彈十足。
原生過橋米線精華留取，配料等輔以，便形成了如今味美價廉、百味相浸的原生過橋米線美食。原生過橋米線鮮美湯頭，滑爽米線，豐盛的搭配，溫暖的味道，原生過橋米線讓消費者百吃不厭甚是喜歡。
