在北方，逢年過(guò)節(jié)家團(tuán)圓的時(shí)候，每家每戶(hù)都會(huì)煮上一簾熱騰騰的餃子，餃子已然成為了北方飲食文化中不可缺少的一部分，除此之外，頭伏餃子、冬至餃子也是我國(guó)傳承已久的美食文化。可以說(shuō)，餃子文化博大精深，也一直深受?chē)?guó)人的喜愛(ài)，尤其是寓意美好的元寶水餃更甚。上馬元寶水餃”一直堅(jiān)持手工制作，肚大、切餡、油膩少，“不用絞餡、拒絕太鮮、控制少油、菜肉均衡”四大特點(diǎn)，給顧客帶來(lái)安全、健康的美食享受。上馬元寶水餃，讓你體會(huì)到到的不僅僅是美味美食，更是一種濃濃情懷。
“出門(mén)餃子，回家面”，這是北方的美食傳統(tǒng)和禮儀文化。家人遠(yuǎn)行或送客離去，都要請(qǐng)即將出行的人吃頓餃子，使親人心里溫暖踏實(shí)，也因餃子的外形像銀錁和元寶，借此希冀出門(mén)發(fā)財(cái)。 家人遠(yuǎn)歸或者有客登門(mén)，必定用面條接風(fēng)，俗稱(chēng)“回家面”，以慶賀順利平安。
濟(jì)南自古人杰地靈，1400年前，家住濟(jì)南歷城的隋唐大將秦瓊，身背雙锏，跨上黃驃馬，辭別母親定國(guó)平天下，臨行前，一定會(huì)有一碗熱騰騰的餃子。上馬遠(yuǎn)行，下馬到家，“上馬水餃，下馬面”，這憑添豪氣與情義的說(shuō)法正是由此而來(lái)!
上馬水餃不僅名字具有文化韻味，符合為家人送別的不舍與祝愿情懷，在工藝與味道上也做到了拓荒者。上馬水餃主打元寶餃，其皮薄餡大，形狀肚大、圓滿(mǎn)，形似元寶味道更是無(wú)可挑剔。除此之外上馬水餃不采用絞餡，選擇切餡工藝，更好的提高/增加餃子餡的鮮美味道與營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然，上馬水餃在提供美味的同時(shí)也提倡健康飲食，控制菜肉比例與油量，不油膩?zhàn)屓顺灾娣细瘛?/span>
上馬水餃店自一家營(yíng)業(yè)開(kāi)始至今已開(kāi)設(shè)十二家門(mén)店，分別是在濟(jì)南的明湖廣場(chǎng)店、開(kāi)元廣場(chǎng)店、館驛街店、道德街店、世購(gòu)店、丁豪廣場(chǎng)店、幸福街店、漢峪金谷店、省立醫(yī)院店、濱河明珠店、泰府廣場(chǎng)店和聊城店。
而上馬水餃的快速發(fā)展，與其“厚道山東人、厚道元寶餃”的觀念是密不可分的，上馬水餃主營(yíng)的現(xiàn)包水餃，采用的是傳統(tǒng)的元寶餃，而擯棄了時(shí)下流行的一字餃，就是希望能夠保持“上馬水餃”這一傳統(tǒng)美食中寓意即將遠(yuǎn)行的人能夠發(fā)財(cái)?shù)拿篮迷⒁猓帜芴岣?增加有更多的餡料填充到餃子中，獲得更好的口感。即便這意味著需要的原材料更多，成本更高，而且包餃子時(shí)更為麻煩，但上馬水餃依然堅(jiān)持這么做。因?yàn)樯像R水餃深信，好產(chǎn)品自己會(huì)說(shuō)話(huà)，只有做好核心產(chǎn)品，才能真正成為食客們滿(mǎn)意的美食品牌。
