做餐飲行業的想要能夠長遠的發展，就需要了解市場上的輕快，和發展的態勢，根據市場的變化來改變發展方針或者加強自身，跟隨市場的潮流。下面，再敘老街燒烤就給大家總結一下餐飲行業發展的趨勢，希望能夠有所幫助。

　　1、餐飲O2O發展依舊強勢

　　團購、外賣將繼續盛行，甚至成為人們日常生活的一部分。商家越來越意識到微營銷的重要性，稍微有點規模的餐飲店都會有自己的微信公眾號。商家利用微信營銷，增強顧客的粘性。

　　2、餐飲智能化發展態勢合格

　　Pad、微信、手機點餐將越來越普及，連機器人餐廳都已經出現。自助點餐機、線上預定、排隊系統越來越受歡迎，顧客不必在餐廳門前排隊，浪費時間。紙質會員卡將會演變成電子會員卡，顧客無需攜帶大量會員卡。餐廳后廚機器將取代人工切菜、洗碗、拖地、處理垃圾等。將來甚至會出現全自動化餐廳，顧客利用智能軟件自己點餐、取餐，回收餐具。

　　3、綠色健康食材受歡迎

　　地溝油、農藥、添加劑問題屢次被爆出，有人笑言：人被拍扁就是一張元素周期表。由于生活水平的提高，人對食品安全問題愈加重視。顧客就餐時傾向于選擇無化肥催熟、無，沒有農藥的食材。這些食材都是綠色健康的食材。

　　4、“小而美”，實現目標也很大

　　許多日本、韓式的餐廳專注于做好壽司、石鍋拌飯、拉面，餐廳生意也是很不錯。專注于單品，做一個“小而美”的餐廳不失為一個好的選擇。因為這樣的餐廳運作簡單、裝修、人力加盟成本低，實現目標快。

　　5、“土”很爭取進一步拓展市場

　　現在地道的家鄉菜、農村的大鍋菜反而很爭取進一步拓展市場。大亂燉、鐵鍋烙餅，讓人有一種重回小時候或者是以前在家鄉下館子的日子。菜雖“土”，但情卻真。這種返璞歸真的感覺更能抓住顧客的心。

　　6、經營連鎖化

　　連鎖化經營是現在餐飲業發展的又一趨勢。連鎖經營可以降低成本，提率，具有品牌效應，節約營銷成本，將會成為餐飲業經營模式的主要發展方向。

　　7、餐飲混搭風興起

　　混搭不僅是服裝界的“專利”，餐飲業也玩起了混搭。火鍋店可以裝修的像西餐一樣;吃個湘菜能夠看大廚跳舞;中餐廳像酒吧一樣設置吧臺讓你喝一杯。這種新鮮感和個性化受到了年輕人的追捧。

　　8、品牌效應加強，更多資本介入

　　顧客在就餐服務、口味、環境等方面要求的提高，導致名氣大、品牌強的餐廳比如：西貝、外婆家、海里撈這樣的餐廳發展的越來越好。餐飲競爭到，將是品牌之間的競爭。知名連鎖企業將擴大資本投入或者以融資的方式擴張。

　　以上這些，是再敘老街燒烤當今市場的發展狀況總結而來的幾未來餐飲行業的發展趨勢，各位餐飲人可以結合自身狀況，進行相應的改變或者增強，這樣才能夠在未來的餐飲業進一步走的更遠。