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樟茶鴨

加盟行業(yè)：

餐飲 > 小吃
適合人群：

自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y
品牌發(fā)源地：

四川
經(jīng)營(yíng)模式：

經(jīng)銷(xiāo) 代理
成立時(shí)間：

2014-07-10
門(mén)店總數(shù)：

165
投資金額：5~10萬(wàn)

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加盟優(yōu)勢(shì)
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樟茶鴨加盟介紹

樟茶鴨加盟

　　樟茶鴨屬熏鴨的一種，制作考究，要求嚴(yán)格，成菜色澤金紅，外酥里嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，是四川省經(jīng)典的傳統(tǒng)名肴之一，屬于川菜。此菜選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)。是選用秋季上市的肥嫩公鴨，經(jīng)腌、熏、蒸、炸四道工序制成。在四道工序中以選用樟樹(shù)葉和花茶葉熏鴨為關(guān)鍵。樟樹(shù)為常綠喬木，多繁生于暖地，葉子為橢圓形，富樟樹(shù)特有的香氣，以之與花茶熏鴨是此菜的一大特色。此菜裝盤(pán)上席也很講究，整鴨熏好后要先斬段后整形，復(fù)原于盤(pán)中，使鴨子不僅肉好吃，而且形好看。上席時(shí)配以"荷葉軟餅"，供食者卷食，風(fēng)味尤佳。

　　1.將鴨宰殺煺凈毛，在背尾部橫割7厘米長(zhǎng)的口，取出內(nèi)臟，割去肛門(mén)，洗凈。盆內(nèi)放入清水2000克左右，加花椒20粒和精鹽，將鴨放入浸漬4小時(shí)左右撈出，再放入沸水鍋中稍燙，緊皮取出，晾干水氣。取用花椒50克、鋸木屑500克、柏樹(shù)葉750克、樟樹(shù)葉50克拌勻，放入熏爐內(nèi)點(diǎn)燃起，以竹制熏籠罩上，把鴨子放入籠中，熏10分鐘后翻個(gè)兒，熏料中再加茶葉和樟木屑，再熏10分鐘，至鴨皮呈黃色時(shí)取出。

　　2.將紹酒、醪糟汁、胡椒粉、味精調(diào)成汁，均勻抹在鴨皮上及鴨腹中，將鴨子放入大蒸籠內(nèi)，蒸2小時(shí)，取出晾涼。

　　3.炒鍋上旺火，下菜油燒至八成熱，將鴨子放入炸至鴨皮酥香撈出，刷上芝麻抽。將鴨子切成3厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的小條裝盤(pán)，鴨皮朝上蓋在鴨頸上，擺成鴨形。上桌時(shí)將麻油5克與甜面醬少許調(diào)勻，分盛兩碟，開(kāi)花蔥也分別擺入兩小碟中，圍在鴨子的四邊佐食。

　　折疊制作關(guān)鍵

　　①鴨子制作前要洗干凈，并用清水加鹽、花椒浸漬，以除去異味，吸入咸味。

　　②要熏好，使其吸入熏味。入油鍋炸至皮脆即取出，不要炸焦，否則會(huì)有苦味。

樟茶鴨加盟優(yōu)勢(shì)

樟茶鴨加盟

　　1、使用總部合格的品牌和商譽(yù)，分享樟茶鴨品牌帶來(lái)的人氣和資源。

　　2、品種的多樣化會(huì)迅速的淘汰老式產(chǎn)品，因此新品自然就會(huì)潮流的情斷，樟茶鴨擁有專(zhuān)業(yè)開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)，為您不斷研發(fā)新產(chǎn)品，讓您的店面獨(dú)領(lǐng)行業(yè)風(fēng)騷。

　　3、樟茶鴨公司擁有一支專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，專(zhuān)門(mén)為加盟商提供全面的技術(shù)培訓(xùn)，扶持您開(kāi)店順利。

　　4、公司擁有完善的培訓(xùn)體系，從開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的每個(gè)環(huán)節(jié)，都會(huì)為加盟商提供多方面的加盟培訓(xùn)支持，使加盟商嫻熟掌握產(chǎn)品、管理、導(dǎo)購(gòu)等知識(shí)，助力拓展終端市場(chǎng)。

　　5、樟茶鴨擁有非常專(zhuān)業(yè)的市場(chǎng)、技術(shù)、管理和運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，選擇加盟樟茶鴨店，專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)會(huì)為加盟商的店鋪進(jìn)行多方面的技術(shù)支持，協(xié)助加盟商開(kāi)店。

　　6、依靠樟茶鴨品牌成熟的經(jīng)營(yíng)模式，以及總部對(duì)加盟者的支持與服務(wù)體系，減少加盟的盲目性，降低創(chuàng)業(yè)的成本。

樟茶鴨加盟條件

　　1、具有民事責(zé)任能力的自然人或企業(yè)法人。
　　2、認(rèn)可并接受的經(jīng)營(yíng)理念和模式，有志于創(chuàng)業(yè)加盟的人。
　　3、開(kāi)店前期，需自備充足的加盟經(jīng)營(yíng)資金。
　　4、有固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。
　　5、加盟商在當(dāng)?shù)匾泻细竦纳虡I(yè)關(guān)系，要與當(dāng)?shù)氐拇笮椭髁魃虉?chǎng)保持合格的關(guān)系。
　　6、具備合格的合作意識(shí)以及合格的商業(yè)信譽(yù)。
　　7、能夠吃苦耐勞，工作踏實(shí)，一直保持有積極向上的心態(tài)。

樟茶鴨加盟流程

　　1.加盟咨詢(xún)：
　　加盟商以電話(huà)、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部專(zhuān)業(yè)的加盟顧問(wèn)咨詢(xún)相關(guān)合作事項(xiàng)，索取有關(guān)資料。
　　2.實(shí)地考察：
　　加盟商到總部所在地進(jìn)行項(xiàng)目考察，并與總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。
　　3.資格審核：
　　總部對(duì)加盟商進(jìn)行審核。確認(rèn)加盟商的合作資格。
　　4.簽訂合同：
　　雙方確認(rèn)考察結(jié)果無(wú)爭(zhēng)議，正式簽訂合同。
　　5.繳納費(fèi)用：
　　加盟商按所選擇的加盟類(lèi)型向總部交納相關(guān)的費(fèi)用。
　　6.總部培訓(xùn)：
　　總部安排加盟商進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后頒發(fā)授權(quán)銅牌。
　　7.店面裝修：
　　總部為加盟者提供裝修指導(dǎo)，與設(shè)計(jì)指導(dǎo)。
　　8.開(kāi)業(yè)：
　　總部持續(xù)關(guān)注加盟者的經(jīng)營(yíng)情況，并給予經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)與幫助。

樟茶鴨加盟動(dòng)態(tài)

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樟茶鴨相關(guān)問(wèn)答

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用戶(hù)咨詢(xún)

趙卸有

想加盟了解細(xì)節(jié)

企業(yè)回復(fù)

親，感謝您對(duì)樟茶鴨的關(guān)注！稍后我們的工作人員會(huì)跟您聯(lián)系！

2026-06-14 07:47:28 來(lái)自 山西省長(zhǎng)治市 60.220.50*
小蜜蜂

縣城，加盟費(fèi)多少

企業(yè)回復(fù)

親，感謝您對(duì)樟茶鴨的關(guān)注！稍后我們的工作人員會(huì)跟您聯(lián)系！

2026-06-12 17:51:46 來(lái)自 江蘇省 49.82.1*
王濤

我有興趣,請(qǐng)聯(lián)系我;200w以?xún)?nèi)。

企業(yè)回復(fù)

親，感謝您對(duì)樟茶鴨的關(guān)注！稍后我們的工作人員會(huì)跟您聯(lián)系！

2026-06-05 06:51:40 來(lái)自 江蘇省 49.94.45*
童

我有興趣,請(qǐng)聯(lián)系我;10幾萬(wàn)元。

企業(yè)回復(fù)

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2026-06-03 14:54:18 來(lái)自 河南鄭州 59.35.84*
驢先生

江蘇常州，想創(chuàng)業(yè)

企業(yè)回復(fù)

親，感謝您對(duì)樟茶鴨的關(guān)注！稍后我們的工作人員會(huì)跟您聯(lián)系！

2026-06-02 20:01:30 來(lái)自 廣東省廣州市白云區(qū) 59.42.2*

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