紫渝古法烤魚擁有多種口味，包括蒜香烤魚、香辣烤魚、蔥香烤魚、麻辣烤魚、魚香烤魚等等，提到烤魚，人們頭腦中往往是巴掌大小的烤魚或者干魚，像烤牛羊肉串一樣直接放到碳火上烤，烤熟即食，紫渝江南的古法烤魚與此種烤法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的做法，融合腌，烤，燉三種烹飪工藝的技術，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味豐富營養的美食。
紫渝古法烤魚發源于江蘇一帶，發源于美麗的蠡湖之畔，因江南氣候怡人，故烤魚口感較為嫩香清爽，講究養生與美味相結合，精選江南品質養生食材，精心搭配營養均衡，火候掌控烹飪出不油膩、外脆里嫩的烤魚，使得魚的鮮香與營養，文火慢燉后美味更佳。
紫渝古法烤魚以新鮮食材，擁有先進的水循環冷卻系統與加氧設備，使得每條魚都鮮活，標準化的刀功，提升了魚肉的烹調口感。選用品質調料品牌，追求口味的同時保護著顧客的健康，采用品質木果碳，每條魚都外焦里嫩，精選20余種上等中草藥與配料自制醬料，輔料是以老湯，紫渝古法烤魚自成立以來，以多樣的口味，爽口的涼菜，給顧客帶來不同的選擇空間，致力組建專業的餐飲團隊，為顧客提供品質貼心的服務。
紫渝古法烤魚經營美食種類多，產品口味選擇豐富，擁有自主研發，并且做法也是與眾不同，這就其味道在烤魚市場中，沒有對手能夠與之匹敵，憑借著新派古道的好滋味，得以在當今大受歡迎。
