吃魚已有千年歷史，傳統的魚宴菜式上百種，初以四類為原材料，大頭魚、鯰魚、鯪魚、鯇魚，隨著當地漁業的發展，又推出新的魚宴，采用幾大高值魚，如桂魚、龍魚、鱘魚、石扁條、黃臘丁、江團、水米子等，再加上進口調味品制作出更多新菜品。掰哥魚莊沸騰魚、鄉味魚、片片魚更是以鮮、嫩、麻、辣、香而聞名八方。
魚肉鮮美，卻多刺，魚刺成為消費者吃魚的痛點。而掰哥魚莊的魚，不僅湯鮮味美，更解決了消費者吃魚忌憚的魚刺問題。營養價值高，制造/精制高湯富含營養精華，主材魚肉含豐富蛋白；人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。掰哥魚莊其特色是活水養魚、制造/精制料包的兩大工藝，煸悶在制作過程中不上漿，以保持魚肉口感麻辣鮮香、肉質細嫩爽滑，又Q又彈，非常有嚼勁，而且越嚼越能體會到它的麻辣鮮香。一大份魚鍋中，好吃的不僅僅是魚，還有花菜、魔芋等多種配料，一掀鍋蓋，香氣四溢。
掰哥魚莊以完善的經營管理體系及成本控制體系為導向的餐飲新模式，提高運營管理能力及降低經營成本。在短短幾年的時間內，遍布全國各地的連鎖店目前已有百余家，加盟店的成功機率和成活率均為同行業前茅。本企業的品牌魅力，不但贏得了眾多加盟商的關注、認可，而且已成為各地加盟商選擇品牌之一，所有加盟商對本企業的忠誠度與日俱增。由此本企業優先在全國連鎖加盟行業中推出了“一次性終身加盟制”，這是加盟史上的一個全新創舉和巨大革新，贏獲了所有加盟商的心愿和倍加認同的擁護。
掰哥魚莊傳承“信譽優先、顧客至上”的發展理念和服務意識，以專業精深的烹飪技能和制造/精制食療自有工藝，鉆研開發出味通南北，四季皆宜的魚系菜品。菜系味型醇而厚重，濃郁溫和，同時避免魚類在烹飪過程中營養成分的流失，湯鮮味美，菜品豐富，深受廣大消費者喜愛，市場前景十分廣闊。
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