翠湖記潮汕牛肉火鍋總部位于重慶渝中，隸屬于重慶食悅天餐飲管理有限公司，公司成立于2006年，經(jīng)過(guò)了多年的發(fā)展，這個(gè)品牌終于在全國(guó)范圍內(nèi)打出一片天地。翠湖記潮汕牛肉火鍋主張?jiān)鷳B(tài)的食材和做法，沒(méi)有花哨的吃法，口味也很清淡，不過(guò)各種醬料可以任意挑選，各種口味任你選!
翠湖記潮汕牛肉火鍋重要的當(dāng)然是牛肉了，這里的牛肉色澤鮮紅，紋理細(xì)膩，種類(lèi)豐富，十幾種不同部位的牛肉任你選，每一種都是精選川貴2-3歲上等散養(yǎng)的草黃牛，當(dāng)天宰殺，現(xiàn)殺、現(xiàn)切、現(xiàn)涮，新鮮營(yíng)養(yǎng)，口感很好，并且限量供應(yīng)不隔夜。
這里的師傅們的刀法也決定了牛肉的口感，不同部位有不同的切法，而且確保薄厚均勻，這樣的肉才能秒熟，吃起來(lái)更滑、更嫩。翠湖記潮汕牛肉火鍋的大師手起刀落，眼花繚亂，解剖、分類(lèi)、切片、裝盤(pán)，保住了很少水分的流失，確保了牛肉較佳口感的鮮嫩。
除了牛肉，這里的湯底也很講究，崇尚食材本味，只用簡(jiǎn)單的牛骨湯熬制，牛骨頭敲碎精心熬制8小時(shí)的高湯，不添加任何調(diào)料，保留牛肉的本味，涮肉之前喝上一口，鮮香四溢，回味無(wú)窮……這里的湯鍋有五種可供選擇，牛雜鍋、藥膳牛尾鍋、玉米蘿卜鍋、滋補(bǔ)洋參牛鞭鍋、牛肋骨湯鍋 ，每一種都是精心制作，口味非常獨(dú)特。翠湖記潮汕牛肉火鍋兼?zhèn)渎椤⒗薄Ⅴr、香和回甜的基本特色，同時(shí)又具備清油火鍋清香、爽口、化渣以及不含膽**和吃后身上沒(méi)有火鍋味道的幾大優(yōu)勢(shì)。是一種能適應(yīng)東西南北各地方的大眾組合味型。翠湖記潮汕牛肉火鍋選用好的原材料，并加入具有原汁原味的江津青椒，再放入各種調(diào)味香料，上等菜籽油，采用恰當(dāng)火候烹煮，食后具有回香持續(xù)、麻辣爽口的全新感覺(jué)。
