說起火鍋，弟一個(gè)想到就是重慶，無論你是不是重慶崽兒，腦海里浮現(xiàn)出來的一定是重慶火鍋。重慶被稱為美食之都，大部分的榮譽(yù)都來自重慶火鍋，重慶火鍋可是重慶十大文化符號(hào)之首，相當(dāng)于重慶的一張名片，所謂一口鍋了解一座城，在我們重慶是一點(diǎn)都不夸張的。據(jù)統(tǒng)計(jì)在重慶的火鍋店約4萬多家，那重慶醉名的火鍋店是哪家？

有這樣一家火鍋，始創(chuàng)于1986年，前身是名滿山城的“霧都火鍋”，后因發(fā)展火鍋事業(yè)全球連鎖需要，于2009年正式更名為“重慶麻辣重點(diǎn)老火鍋”。之所以提到，更多的是因?yàn)樗臍v史性、它的匠人傳承、甚至是它在當(dāng)代餐飲行業(yè)中作出的一系列創(chuàng)立。被稱為重慶正宗老火鍋的代名詞，曾經(jīng)是朝天門碼頭附近一家?guī)资矫缀?jiǎn)陋的火鍋店，憑借出眾的口味在重慶可謂是無人不知，無人不曉。如今，重慶麻辣重點(diǎn)老火鍋火鍋的歷史早已與重慶火鍋歷史相融合，成為其重要的組成部分。

隨著時(shí)間的沉淀，30多年的不懈努力，同時(shí)重慶麻辣重點(diǎn)老火鍋憑借其優(yōu)越的品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)的模式、不凡的團(tuán)隊(duì)等核心競(jìng)爭(zhēng)力，在火鍋市場(chǎng)上先后獲得了多項(xiàng)的贊譽(yù)和殊榮，其中，包括了“重慶人氣火鍋品牌”、“百強(qiáng)火鍋企業(yè)”、“重慶火鍋五靠前企業(yè)”、“重慶火鍋排名前靠前”、“重慶山城印象老火鍋”、“火鍋領(lǐng)軍品牌”、“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”等榮譽(yù)，截止目前，公司在全國(guó)各地已經(jīng)擁有將近400多家連鎖門店。

在味道上，保留傳統(tǒng)重慶老火鍋精髓，同時(shí)為了更適合現(xiàn)代人的口味需要，重慶麻辣重點(diǎn)老火鍋大廚更是經(jīng)過數(shù)千次的自有工藝調(diào)試和鍋底炒制，選用郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒為原料，制作出來的火鍋的湯色通透紅亮，底湯濃郁，具有撲鼻的香氣和令人欲罷不能的滋味，讓重慶麻辣重點(diǎn)老火鍋煥發(fā)新的生機(jī)，演繹了一場(chǎng)匠人傳承。

重慶醉有名的火鍋是哪家？當(dāng)然是重慶麻辣重點(diǎn)老火鍋，雖然品牌發(fā)展地是重慶，但品牌合作店卻遍布全國(guó)各地，它的歷史性、它的傳承性，已經(jīng)成為人們津津樂道的話題。人們不分地域，留存和傳承著食物所承載的味覺記憶、飲食習(xí)俗、文化樣態(tài)與家常情感。相信在未來，有更多像重慶麻辣重點(diǎn)老火鍋傳承品牌走向新的舞臺(tái)，展現(xiàn)傳統(tǒng)重慶火鍋的匠人精神。