飄香栗記麻辣燙創始人本著為食客提供一個隨時隨地都能吃上熱食的初心，創立了本店，希望能為忙忙碌碌的都市人提供一個暫時休憩的場所。麻辣燙的精髓如同火鍋一樣都在湯底，一個好的湯底決定了一鍋好的麻辣燙。本店店主經過不斷的研究探索，終于得出了為美味的湯底。這湯底以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒、胡椒、八角、三奈、花椒、醪糟汁等各種優選的原料熬制而成，熬制過程中需要使用砂鍋，文火熬制，時間多達幾個小時。
飄香栗記麻辣燙選料豐富，營養全面，新鮮肉類、禽類、水產品、時令蔬菜、干鮮菌果等均可入鍋，食品營養成分不流失。飄香栗記麻辣燙以傳統的美食工藝與現今食客的需求為準則，制作的麻辣燙辣而不燥，回味悠長，飄香栗記麻辣燙價格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，客人不僅可以根據自己的喜好隨意點取，而且等菜冒好以后，還可以根據自己的口味輕重隨意添加佐料。飄香栗記麻辣燙打造特色品牌，其價格便宜，麻辣鮮香，既解饞又下飯。飄香栗記麻辣燙鍋里煮菜的水采用大骨熬制成高湯，因此麻辣燙的湯可以喝，其味道鮮香無比，而火鍋湯是無人敢送到嘴里喝的，這也是麻辣燙的特色。飄香栗記麻辣燙底料全部采用純正香料炒制，其香味純正，回味悠長，食后回甘，麻辣而不燥，清淡不上火。
長時間的用心經營才能得出這樣一鍋美味的湯底。有了美味的湯底，要提高/增加味道，接著就是食材的選擇了，店主每天早起精心挑選購買新鮮的葷素食材，如牛羊肉片、蝦球、魚丸、土豆、木耳、海帶、蓮藕、金針菇、豆腐干、各類蔬菜、粉絲等食材，并精心地將它們用一次性袋子分類分量單獨包裝，保持干凈衛生的同時，又給人一種與眾不同的俏皮感。在這里人人都可以方便快捷又衛生地享受麻辣燙的樂趣。
