鉛山米粉是江西省上饒市的一道特色名吃，在上饒地區非常流行的美食。鉛山米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。鉛山米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。
鉛山米粉,因制作獨特，而贏得廣大上饒人民的喜愛，新鮮米粉，香嫩爽滑，吃法多種，有湯粉、煮粉、炒粉，看上去是簡簡單單的三項，可制作起來，或許只有上饒人民才可以做出如此美味的米粉了。湯粉，以早餐為主，一般而言，其做法是較為簡單的，將新鮮米粉放在燒開的開水中，幾分鐘后便可起鍋，然后配以各種作料。湯粉中以鉛山湯粉較有名氣，香嫩的瘦肉絲，配上蔥、姜、大蒜、香油等各種佐料，一碗美味香醇的鉛山湯粉很快就可以呈現在你的面前了；煮粉看上去湯粉的佐料相似，但其通過水煮之后，香氣更加的誘人，若是在冬日里，這可以許多愛好吃米粉人的選擇；炒粉集五味于一身，佐料齊全，讓人不得不為之心動。
總部奉行“為顧客創造價值，為員工創造機會，為加盟商創造收銀，為社會創造財富”的經營理念，在不斷更新產品結構和品種的基礎上，狠抓衛生質量關，不但在消費者心目中樹立了合格的企業形象，也為社會創造了非常可觀的效益。2004年11月，總部面向全國市場開放特許經營及加盟培訓業務，相繼在上海、南京、江蘇、安徽、陜西、北京……等地開設了100多家加盟店，培訓了近160名體驗式加盟學員。為配合加盟業務的開拓，總部先后聘請了20多名曾經在炸雞店、、吳越人家、小肥羊……等國內連鎖企業從事管理的精英參與管理，共同編訂了具有極強指導性和實用性，凝聚了我們成功創業精華的6本實戰管理手冊，其內容完全根據經營店面的實際情況而編寫，一冊在手，開店不操心！
