牛饃饃肉夾饃公司創始人老牛為了讓更多人能夠吃到自己的肉夾饃，一九八六年在潼關縣憑借一輛三輪車，現烤現賣，家喻戶曉。后續家人在陜西、甘肅一帶做起肉夾饃，一做30年，于2016年末將正宗肉夾饃帶進了京城。
　　北京牛饃饃商貿中心于2017年初創建于北京門頭溝，是獨特的陜西風味小吃，公司核心產品是鎮店三寶“老肉夾饃、陜西涼皮、牛肉丸胡辣湯”。目前主要采用直營和加盟招商合作的擴張模式，經過30多年在陜西潼關縣的發展研究，現已成為具知名度的肉夾饃品牌。
　　牛饃饃肉夾饃歷史悠久，由于選料精細，火功到家，因此牛饃饃肉夾饃與眾不同，具有肉香、饃脆、濃郁醇香的獨特風味，有著“式漢堡”的美譽。牛饃饃一直傳承著老肉夾饃的精髓，老肉夾饃與其他肉夾饃的區別在于燒餅的不同跟特別的鹵肉方法。牛饃饃肉夾饃外脆里嫩是難得的境界。
　　牛饃饃肉夾饃始終專注于每一位顧客的用餐感受。牛饃饃以老肉夾饃為主營；以正宗陜西涼皮、牛肉丸胡辣湯等為特色；以現代、干凈、時尚的裝飾為風格；以“不斷進取、不斷創立”為經營策略；以“顧客、親民消費”為主導。成為顧客喜愛的美食，在快餐行業擁有強大的顧客群。
　　牛饃饃，來自陜西潼關的正宗肉夾饃，醬香臘汁肉肥而不膩瘦而不柴，大饃酥又香鐵圈虎背菊花饃芯。牛饃饃還將涼皮、蓋飯、粥品、小菜等潼關美食一店打盡，2優惠吃飽吃好，老工藝新口味，讓各路吃貨都成為粉絲。同時開啟堂食外賣雙線銷售模式，覆蓋三餐，四季都能創收。開店成熟模式復制，2-3人省心經營，總部團隊跟蹤扶持，吃牛饃饃，品古風十三朝。
　　牛饃饃，堅持現點現烤現做，更快更香更爽口。肉夾饃從外道里都是講究，饃皮要是鐵圈虎背，先烤后烘溫度精控，焦黃誘人，麥香四溢。質感脆皮，焦酥不掉，輕輕一口酥脆聽得見!同時要是菊花芯，皮酥里嫩，中心空虛，方便加更多肉。而關鍵的臘汁肉，重要的一環是燜養，逐漸融化在鹵水中。7斤五花肉鹵好后出鍋5斤半左右，油分和香味都融入到臘汁中。肉香不膩，臘汁越煮越濃香。