2019-03-27 14:25

在店里面的服務,不僅僅是服務態度,而是主動服務,門口招攬,進門后引導,坐定后服務,主動服務永遠不會錯,而且服務里隱含著很多促銷機會,新顧客多送菜品,鼓勵他們再來,而且鼓勵帶來新顧客第三人半價,這些耳熟能詳的人家玩剩下的換個類別和地方其實照樣能做的很好.服務能彌補很多的缺陷,比如顧客心情不好,服務一好,他還立馬能給個好評.

2019-03-28 09:21

上海紅吻餐飲管理有限公司負責紅吻串串香市場部經理下面總結了門店成功有三個原因:位置、位置、位置.市場調查的主要內容之一就是選擇經濟可行的地點.這主要是因為,餐飲產品不同于其他制造業產品,不是將產品從生產地向顧客消費地輸送,而是將顧客吸引到門店內來就餐.因此,門店的位置對其經營的成敗有很大的影響.

2019-04-02 10:29

所謂食品原材料成本主要指的就是在菜肴制作過程當中,各種食品原材料的采購費用.這部分費用主要包括如下內容:主料、調料以及配料3個方面的成本.在上述3種成本之中,主料成本一般是菜肴中占據主導性地位的原材料成本,約為餐飲業成本的90%以上.這部分成本是餐飲業管理人員可以控制的一部分成本,同時它也是餐飲管理工作人員需要做的主要工作,我們又將這部分成本稱為"可控成本".

2012-11-06 10:53

　　餐飲連鎖是連鎖加盟的主導力量，在連鎖經營領域的發展中一直起著火車頭的作用。　　1987年炸雞店一家店落戶北京，不僅帶來了標準化的洋快餐，而且也把連鎖經營的模式引入了。1994年全聚德成立集團公司，推廣連鎖化經營模式，成為國內餐飲連鎖業發展的標志性事件。隨后，從1996年至今，餐飲企業開始大規模運用連鎖經營模式擴張，其間涌現出譚魚頭、小天鵝、、東來順、小肥羊等全國性餐飲連鎖企業。　　在快速擴張的同時，企業逐漸暴露出品牌管理缺失、加盟商糾紛增多、人力資源匱乏、培訓力量薄弱、配送技術落后、產品標準化難等內部問題，再加上火鍋底料、蘇丹紅等外部食品安全危機問題的困擾，餐飲連鎖企業不得不在困境中不斷尋求解決方案，艱難的走向成熟。但是，不容忽視的是，餐飲連鎖行業整體勢頭仍然強勁。